スクラーゼ（ 英：sucrase ） ・概 要 ・タンパク質分解酵素一覧表 ・ウィキペディア 【概 要】 ・「哺乳(ほにゅう)類、昆虫、高等植物、イースト、カビ、細菌というように、生物界に広く分布する。」（日本大百科事典） 注意）「サッカラーゼ」と同義としている資料も見受けられるが、「ウィキペディア」ではサッカラーゼ と異なる点をいくつか挙げている。 1. サッカラーゼはスクロース以外にも何種類かの二糖類を加水分解することが可能。 2. スクラーゼはスクロースのもつグルコースとつながっているグリコシド結合を加水分解 それに対してサッカラーゼはスクロースなどが持つフルクトースとつながっているグリコシド結合を加水分解 【炭水化物分解酵素一覧表】 以下はウィキペディアに掲載されている消化酵素の一覧表となる。 炭水化物 分解酵素 唾液 アミラーゼ プチアリンとも。多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトースに分解する。 膵液 アミラーゼ 膵アミラーゼ、アミロプシンとも。多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトース変える。 腸液 スクラーゼ 二糖であるスクロースをブドウ糖（単糖）とフルクトース（果糖）に変える。 マルターゼ 二糖であるマルトースをブドウ糖（単糖）に変える。 ラクターゼ 二糖であるラクトース（乳頭）を単糖であるブドウ糖とガラクトースに変える。 【ウィキペディア】 スクラーゼ（sucrase）とは、スクロースの1,2-グリコシド結合を加水分解する酵素である。また、ヒトなどにおいて、消化管内へと分泌される消化酵素の1つでもある。 サッカラーゼとの比較 スクラーゼによってスクロース1分子を加水分解すると、グルコースとフルクトースが1分子ずつに変化する。ところで、サッカラーゼもまたスクロースを、グルコースとフルクトースとに加水分解することができる酵素である。しかし、スクラーゼとは異なり、サッカラーゼはスクロース以外にも何種類かの二糖類を加水分解することができる。 また、スクラーゼは、スクロースの持つグルコースとつながっているグリコシド結合を加水分解する酵素、すなわち、グルコシダーゼの1種である。これに対して、サッカラーゼは、スクロースなどが持つフルクトースを認識して、フルクトースとつながっているグリコシド結合を加水分解する酵素である。
